摘要：文奇美食匯位于北京盤(pán)古七星酒店里,透過(guò)東面的觀景玻璃窗,可以將水立方和鳥(niǎo)巢盡收眼底。餐廳主打潮粵美食,擁有二十余年潮粵菜烹飪經(jīng)驗(yàn)的行政總廚古振海師傅自2008年就坐鎮(zhèn)于此,打造出健康時(shí)尚的潮州鹵水、粵式燉湯、海鮮大菜等。夏日天氣炎熱,古師傅認(rèn)為生食海鮮有風(fēng)險(xiǎn),即使是冷吃海鮮,也要進(jìn)行熟處理。如借鑒潮州生腌菜的做法,將花甲王焯熟,用生腌料拌食,別有一番風(fēng)味。