摘要：為了提高油菜籽儲(chǔ)藏期間的穩(wěn)定性,延長(zhǎng)其保質(zhì)期。采用靜態(tài)稱量法對(duì)油菜籽在20、30、40℃溫度條件下的解吸特性進(jìn)行研究,將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用5種常見(jiàn)數(shù)學(xué)模型進(jìn)行擬合并對(duì)最佳模型進(jìn)行解析。采用凈等量吸附熱(qst)、擴(kuò)張壓力(Φ)、微分熵(ΔS)、凈積分焓(qin)、凈積分熵(ΔSin)以及焓熵互補(bǔ)等特征參數(shù)對(duì)其熱力學(xué)性質(zhì)進(jìn)行描述。結(jié)果表明,油菜籽等溫線屬于TypeⅡ類曲線,油菜籽的平衡含水率與水分活度呈正相關(guān),一定水分活度下,平衡含水率與溫度呈負(fù)相關(guān);描述水分活度與平衡含水率關(guān)系最佳模型為GAB模型,不同溫度條件下模型決定系數(shù)R2的平均值為0.9937,卡方χ^2的范圍為1.3965×10-5~0.778,殘差平方和RSS最低值為4.1896×10^-6;較高Φ值能提高干燥速率,儲(chǔ)藏過(guò)程中,較低Φ值能延長(zhǎng)物料保質(zhì)期;對(duì)ΔSin與平衡含水率的關(guān)系分析得到最低ΔSin值,在20、30、40℃條件下,籽粒內(nèi)結(jié)合水和單分子層吸附水分子最穩(wěn)定的平衡含水率分別為5.03%、4.92%以及4.88%。