奉化曲毫茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵技術(shù)初探

作者：王禮中 寧波市奉化區(qū)林特技術(shù)服務(wù)推廣總站; 浙江寧波315500

摘要：文章從茶園茶樹品種，生長環(huán)境、栽培管理和鮮葉采摘等4項因子解析如何生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奉化曲毫茶；從殺青、揉捻、初烘及炒制等10道工序研究奉化曲毫茶加工工藝，尤其是烘炒結(jié)合的加工技術(shù)造就奉化曲毫以“色綠、香高、味醇、形美”獨特而優(yōu)異的品質(zhì)特征。

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中國茶葉加工

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