摘要：《楚辭》中對于飲食的記載,既展現(xiàn)出楚菜的菜品豐富,制作精美,具有楚地風貌特點,又表現(xiàn)出楚地特有的風土人情。楚地飲食具有南方的飲食精美特色,因地取材而多用山珍河鮮;又帶有少數(shù)民族色彩,較中原文化更具文化多樣性,融合了多種少數(shù)民族文化,與中原較為嚴格的禮法環(huán)境比較起來,更顯寬松,形成了自己的地域特色。