可食膜在食品中的應(yīng)用進(jìn)展
作者：曹侃; 王天杰 蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 安徽蕪湖241003
摘要：可食膜作為一種新型的包裝材料,具有綠色安全、可降解、不產(chǎn)生污染等特點(diǎn)。本文綜述了近五年來研究者對(duì)食品中可食膜的種類、制備工藝、應(yīng)用進(jìn)展等方面的研究現(xiàn)狀,并分析了目前可食膜在應(yīng)用中尚存在的問題,以期能為可食膜在食品中的進(jìn)一步開發(fā)與應(yīng)用提供一些幫助。
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武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào)雜志
武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào)雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：食品科學(xué)與工程、機(jī)械工程、化學(xué)與化學(xué)工程、計(jì)算機(jī)工程、自動(dòng)化技術(shù)、土木工程、經(jīng)濟(jì)與管理工程等。于1982年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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