摘要：近年來(lái),中國(guó)美食在海外發(fā)展得越來(lái)越豐富,中餐隨著華人的遷徙腳步而走向世界,對(duì)于每一個(gè)離開故土的華僑華人來(lái)說(shuō),這些不僅僅是餐桌上的美味,更是他們記憶里的“家鄉(xiāng)味覺紀(jì)念館”。伴隨著改革開放崛起成為“國(guó)民小吃”的沙縣小吃,更是在中餐海外發(fā)展浪潮中,一躍成為全球連鎖化快餐。中國(guó)小吃走出去,有利于在更加廣闊的市場(chǎng)中創(chuàng)造價(jià)值,提升中國(guó)文化軟實(shí)力和國(guó)家影響力。小吃品牌承載的不僅是商業(yè)價(jià)值,更以其地域厚重的歷史文化底蘊(yùn),形成別具中國(guó)特色的文化價(jià)值。沙縣小吃把握機(jī)遇、主動(dòng)作為,做全球市場(chǎng)的弄潮兒,擦亮的是以文化為核心、以品牌為載體的小吃招牌,創(chuàng)造的是比經(jīng)濟(jì)價(jià)值更為寶貴的文化價(jià)值和國(guó)際交往價(jià)值。沙縣小吃,是如何從“國(guó)民小吃”晉升“全球連鎖化快餐”的?沙縣人民政府縣長(zhǎng)汪志紅做了深度而又全面的解讀。